Sidro

Sidro

Il Sidro è un succo di mela fermentato e può essere dolce o secco o un mix tra i due. Oltre ad essere una bevanda, il sidro va particolarmente bene in piatti di maiale contenenti mela, e fa una buona aggiunta al sugo di arrosto di maiale. Può essere utilizzato al posto del vino per marinare la carne e pesce. La gradazione alcolica del sidro varia tra 1,2° e 8,5°. Invece di mele, possiamo anche usare pere, mele cotogne e nespole. Perry è il prodotto a base di pere, noto in Francia come Poiré. Cyser è sidro fermentato con miele. Dalla fermentazione del miele otteniamo invece l'Idromele che ha un contenuto di alcol dall'8% ad oltre il 20%, anch'esso può essere secco, amabile o dolce.


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