Sciroppo

Sciroppo

Gli sciroppi sono una soluzione a base di acqua e zucchero, sono molto viscosi e dolci e sono solitamente usati per la frutta cucinata a vapore, frittelle, sorbetti e altri dessert.
Gli sciroppi sono derivati di solito dalla frutta, cereali e succhi di alberi o piante, e sono intensamente dolci, liquidi appiccicosi e variano di colore dal giallo chiaro all'ambrato al marrone e nero.
Sono di solito usati come dolcificante in torte, biscotti, dolci e confetteria; essi possono sostituire lo zucchero, o in combinazione con esso.
I vari tipi includono la melassa, sciroppo d'acero, di mais, di palma, di riso, di grano, di canna, sciroppo alla frutta, estratto di malto, nettare di agave.


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