Pane

Pane

Il pane è un prodotto alimentare alla base dell'alimentazione umana nella maggior parte dei paesi del mondo, e si ottiene dalla cottura in forno di un impasto formato da farina di cereali, lievito di birra, acqua e sale.
Questi sono gli ingredienti principali, ma a questi si innestano molteplici varianti:
Il cereale solitamente usato per la produzione della farina è il frumento, ma viene utilizzato anche granoturco, segale, orzo, avena etc.. possiamo quindi avere il pane con farina d'orzo, pane di segale (pane nero), pane con farina d'avena.
Il pane senza sale o pane sciocco è prodotto soprattutto in Toscana (Italia) e prende anche il nome di pane toscano o pane di Terni.
Il pane può anche non essere lievitato, detto pane azzimo o azimo, utilizzato soprattutto per la conservazione per lunghi periodi.
Con l'aggiunta di qualsiasi altro ingrediente, oltre a quelli essenziali summenzionati, otteniamo dei pani speciali quali il pane all'olio, il pane alle noci, il pane al latte, il pane ai 5 cereali, il pane al burro, il pane al sesamo, il pane dolce etc..
Il pane prende anche nomi diverso in base alle varie aree geografiche/stati, in Francia “baquette”, Germania “Bauernbrot”, Spagna “bocadillo”, Messico “tortillas”, “bolillo roll” e “pan dulce”, Perù “pan de piso” e “pan serrano”, Marocco “rghifa bread”, Cina “mantou”, Sud Asia (inclusa l’India ed il Medio Oriente), “roti” o “chapati”, in Nord America il "sandwich" è il più popolare.


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