I liquori sono bevande alcoliche, con gradazione superiore a 20 gradi, preparati combinando alcol, di solito brandy, e aromatizzato con frutta, erbe aromatiche, spezie, frutta secca, fiori, crema, caffè o cioccolato imbottigliato con aggiunta di zucchero. Dolce e appiccicoso, e spesso con un sapore intenso, spesso viene utilizzato in aggiunta a dolci e gelati, e per la miscelazione in cocktail.
Il liquore o amaro, può essere servito a fine pasto, in teoria per aiutare la digestione, e prende in tal caso il nome di digestivo.
Tra i liquori tipici fatti in casa troviamo: limoncello, liquore al cioccolato, liquore al caffè, maraschino, rosolio, brodo di giuggiole, nocino, ratafià, fragolino, amaretto, liquore di carrube, amaro, elisir, mirto, liquore alle erbe.