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Sciroppo

Gli sciroppi sono una soluzione a base di acqua e zucchero, sono molto
viscosi e dolci e sono solitamente usati per la frutta cucinata a
vapore, frittelle, sorbetti e altri dessert.
Gli sciroppi sono
derivati di solito dalla frutta, cereali e succhi di alberi o piante, e
sono intensamente dolci, liquidi appiccicosi e variano di colore dal
giallo chiaro all'ambrato al marrone e nero.
Sono di solito usati
come dolcificante in torte, biscotti, dolci e confetteria; essi possono
sostituire lo zucchero, o in combinazione con esso.
I vari tipi
includono la melassa, sciroppo d'acero, di mais, di palma, di riso, di
grano, di canna, sciroppo alla frutta, estratto di malto, nettare di
agave.
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