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Succo di Verdure

Le verdure sono lavate, filtrate, tagliati, e ridotte in poltiglia.
Gambi, semi e bucce che possono essere presenti vengono rimossi. La
polpa è ulteriormente setacciata per produrre un succo omogeneo. Il
succo di pomodoro è il succo di verdura più ampiamente utilizzato, ed è
prodotto mediante estrazione del succo e polpa dai pomodori rossi
maturi. Al succo può essere aggiunto sale come ingrediente opzionale. I
succhi di diverse verdure, per esempio, pomodoro, carota, prezzemolo,
cipolla, possono essere combinati in cocktail con altri succhi di
verdure.
Il cocktail di succo di frutta e verdura più famoso e l'ACE,
composto da succo di Arancia, Limone e succo di Carota, la sigla ACE
indica le Vitamine fornite dagli ingredienti, Vitamine A, Vitamina C e
Vitamina E.
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