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Vino Passito

Il vino passito è realizzato con uve che vengono prima lasciate
essiccare per liberare l'acqua ed aumentare la concentrazione di
zucchero presente nell'uva.
Solitamente la gradazione (a seconda della varietà) va da 11°C a 17°C.
Il
vino dolce è spesso servito con il dessert o dopo un pasto e può anche
essere messo su macedonie di frutta per dare corpo e sapore.
Le
varietà più popolari includono il vin santo, realizzato in toscana e
tradizionalmente consumato con i cantucci, il moscato, recioto di Soave e
della Valpolicella, amarone della Valpolicella, torcolato.
VINO MANTONICO PASSITO I.G.T.
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