Nettare DiVino
VINOMANTONICO I.G.T. LOCRIDEPASSITO
Questo vino bianco passito prodotto dalla Tenuta Dioscuri prende il nome dal tipo di uva stessa, un'uva i cui vitigni sono autoctoni e sono considerati i più antichi del sud Italia.
Su fa risalire l'origine di questo vitigno al VIII secolo a.C, quando alcuni greci portarono questo tipo di vitigno in Calabria che con il tempo diventò così famoso da essere servito dagli imperatori romani in occasioni importanti, divenendo conosciuto come il "il vino degli Dei".
Mantonico deriva dal greco "mantonicus", che significa "profetico", forse derivante anche dal fatto che gli furono attribuite particolari qualità terapeutiche riportate dai più celebri medici del tempo.
Oggi il Mantonico è presente nella fascia ionica e nel comune di Bianco, dove si trova appunto la nostra cantina.
La vite viene coltivata ad alberello, e sia il grappolo che gli acini si presentano di medie dimensioni, quest'ultimi con buccia spessa e colore giallo dorato.
Il passito che si ricava presenta un bel color ambra e da un sapore vellutato, che ricorda la zagara.
Il passito di Mantonico, essendo un vino dolce, può essere servito freddo come aperitivo o solitamente a fine pasto come vino da dessert in abbinata a biscotti secchi quali i mostaccioli calabresi.
| UVE E VINIFICAZIONE: |
| POSIZIONE GEOGRAFICA: | Comune di Bianco, Provincia di Reggio Calabria |
| VITIGNI: | Mantonico |
| EPOCA DI VENDEMMIA: | Inizi di Settembre |
| APPASSIMENTO: | Serre ventilate |
| VINIFICAZIONE: | Vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio |
| DATI ANALITICI: |
| TENORE ALCOLICO: | 14,5% vol. |
| ACIDITA’ TOTALE: | 6 g/l |
| RESIDUI ZUCCHERINI: | 100 g/l |
| ESAME ORGANOLETTICO: |
| COLORE: | Consistente giallo ambrato con riflessi dorati. |
| PROFUMO: | Floreale, Fruttato e Speziato. |
| GUSTO: | Dolce, vellutato, fine e persistente. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 14 – 16 °C |
| ABBINAMENTI: | Formaggi stagionati e pasticceria secca quale i mostaccioli calabresi. |
Ingredienti:
