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Vino Rosso

Nella produzione di vini rossi, i pigmenti antociani rossi vengono
estratti dalle bucce d'uva blu consentendo la fermentazione avvenga a
contatto con le bucce.
Solitamente la gradazione varia da 13°C a 15°C ed andrebbe consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 14°C e 20°C.
Il
vino rosso è generalmente migliore per carni rosse e selvaggina e anche
usato per fare bevande calde aromatizzate quali vin brulé, glogg
(Scandinavia) o gluhwein (Germania).
Esempi di vini rossi sono il
montepulciano, nero d'avola, barbera, nebbiolo, primitivo, sangiovese,
chianti, salice salentino ecc..
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