La pasta fa ingrassare?

All’uovo, fatta in casa, corta, lunga, la pasta è il simbolo della cucina italiana, amata da grandi e piccini in tutto il mondo.

Ma molte persone ne fanno a meno… perchè ingrassa, dicono...

Ma è davvero così?

Scopriamo insieme se la pasta fa ingrassare davvero e quali accorgimenti possiamo utilizzare per poterla mangiare in tutta tranquillità e senza sensi di colpa.

Cominciamo dai numeri: una porzione di circa 80 grammi, contiene 300-350 calorie.

Normalmente la pasta contiene l’80 % di carboidrati, 10-15% di proteine e non contiene grassi.

Quindi a 1 gr di carboidrati corrispondono circa 4 cal per grammo. 

Inoltre nella pasta la parte di carboidrati assimilabile è molto elevata e il relativo costo energetico del nostro organismo per assimilare questa fonte di energia è basso. Per questo motivo la pasta viene prescritta da nutrizionisti e dietologi che adottano la dieta di tipo mediterraneo.

Fin qui tutto ottimo, ma attenzione! Bisognerá considerare la quantità e la frequenza con la quale si consuma e ovviamente il tipo di condimento che si aggiunge. 

Infatti non avremo lo stesso apporto calorico se per esempio la condiamo semplicemente con un cucchiaio d’olio extravergine o un sugo di pomodoro, o se optiamo per ragù e salse più elaborate. In quest’ultimo caso avremo un aumento dell’indice glicemico e dell’apporto calorico.

Meglio mangiare la pasta a pranzo o a cena?

Come abbiamo visto la pasta rappresenta una buona quota di energia per affrontare le attività della giornata.

Viene inoltre consigliata a chi fa attività sportiva, in vista di una lunga camminata o di un medio-intenso sforzo fisico.Inoltre non solo fornisce energie, ma condita con sughi semplici si digerisce in fretta.

Meglio quindi a pranzo o a cena? Dipende dallo stile di vita.

Generalmente se consumata a cena non è molto efficace perché dopo poche ore si va a dormire e quindi l’energia non sarà sfruttata. Perciò in questo caso Il consiglio è di mangiarla a pranzo.

Se invece dopo cena usciamo, anche semplicemente per fare una passeggiata, mangiare un piatto di pasta modesto non sará un problema.

Quindi la pasta non fa ingrassare?

La pasta è un alimento sano e salutare; presenta per di più un basso impatto ambientale: infatti diversamente dalla carne, non richiede quantitativi di acqua elevati per la sua produzione.

Ciò che invece fa ingrassare è uno stile di vita scorretto, la sedentarietà e la poca attività fisica, gli alimenti troppo conditi, le quantitá abbondanti…

E tu, con che frequenza mangi la pasta? qual'è il tuo condimento o salsa preferita?

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