Salumi, Insaccati

Salumi, Insaccati

La prima suddivisione comprende la categoria dei salati, che raggruppa tutti i prodotti ricavati da parti anatomiche intere o costituite da gruppi muscolari e sottoposte a una o più tecniche di conservazione con aggiunta solitamente di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie. I salumi trattati in questo modo, possono essere ulteriormente suddivisi in due grandi categorie, quelli che sono stati riscaldati o cotti e quelli che sono solo essiccati e/o stagionati.

Insaccati è invece un termine usato per descrivere un impasto di carne, grasso e possono essere conditi con una vasta gamma di erbe, spezie e aromi. Può essere finemente tritato, e, appunto insaccato in una membrana, naturale o artificiale, e sottoposto a diversi trattamenti di conservazione. Gli insaccati possono essere di carne di maiale, manzo, vitello, carne di cervo o una miscela delle carni.
In base appunto al tipo di trattamento e conservazione, gli insaccati possono essere suddivisi in tre categorie, quelli che sono stati riscaldati o cotti, quelli che sono solo essiccati e/o stagionati e quelli crudi che devono essere cucinati. Vari salumi di queste categorie possono inoltre essere affumicati.


Ricerca avanzata

Bresaola Monteleone

Bresaola Monteleone

Vendita bresaola prodotta da mucca cresciuta nei nostri campi e nutrita con prod..

48.00€

Capicollo (Coppa)

Capicollo (Coppa)

Capicollo ( Coppa ) prodotto in modo tradizionale e confezionata sottovuoto senz..

30.00€

Capicollo Monteleone

Capicollo Monteleone

Maiale allevato allo stato semi brado con farine genuine  Capicollo (rista ..

40.00€

Coppa di testa

Coppa di testa

Coppa di nostra produzione.La coppa di testa nasce dall'esigenza di utilizza..

7.50€

Filone di suino (Lonza)

Filone di suino (Lonza)

Filone di suino ( Lonza ) prodotto con un filo di grasso per essere ancora pi&ug..

35.00€

Lonzino Magro

Lonzino Magro

Lombo di suino stagionato, magro, profumato, non salato.Senza conservanti, nitra..

70.00€

Nduja di Spilinga

Nduja di Spilinga

La nostra N'duja derivata dalle parti grasse del maiale (lardo, grasso e pan..

13.00€

Pancetta Arrotolata

Pancetta Arrotolata

Pancetta Arrotolata con speziature particolari che le danno un particolare color..

30.00€

Pancetta Monteleone

Pancetta Monteleone

Vendita salumi on line quali pancetta di maiale allevato allo stato semibrado co..

27.00€

Prosciutto

Prosciutto

Prosciutto con osso di nostra produzione.I nostri prosciutti provengono da maial..

150.00€

Prosciutto di Norcia I.G.P.

Prosciutto di Norcia I.G.P.

Cosce di suini allevati in Umbria, valle verde d'Italia. Salati e stagionati a N..

190.00€

Prosciutto dissossato Monteleone

Prosciutto dissossato Monteleone

Vendita diretta di prosciutto disossato da maiale allevato nella nostra terra co..

105.00€

Prosciutto Monteleone

Prosciutto Monteleone

Acquista il prosciutto Monteleone realizzato con coscia di maiale non da allevam..

144.00€

Prosciutto Umbro Sgambato

Prosciutto Umbro Sgambato

Prosciutti di suini Umbri, allevati nel cuore verde d'Italia. questi prosciutti ..

89.00€

Salame corallina

Salame corallina

Salame corallina di nostra produzione.La corallina é un salame tipico umb..

10.00€

Salsiccia Beneventana

Salsiccia Beneventana

Salsiccia tipica Beneventana carne di maiale sale pepe nero e finocchietto..

4.00€

Salsiccia Tipo Rossa di Castelpoto (BN)

Salsiccia Tipo Rossa di Castelpoto (BN)

Salsiccia Tipo Rossa Dolce di Castelpoto ( BN ) Carne di maiale peperone dolce p..

4.00€

Salsiccia Tipo Rossa Piccante di Castelpoto (BN)

Salsiccia Tipo Rossa Piccante di Castelpoto (BN)

Salsiccia Tipo Rossa Piccante di Castelpoto ( BN ) carne di maiale sale pepe e p..

4.00€

Soppressata

Soppressata

Soppressata di puro prosciutto crudo, con pepe nero. ..

5.00€

Risultati da 1 a 19 di 19 (1 Pagina/e)