Salumi Affumicati

Salumi Affumicati

Alcuni salumi ed insaccati possono anche essere conservati con l'affumicatura. Il prodotto è esposto al fumo generato dall'ardere della legna. Il fumo aiuta a sigillare le carni ed insaccati ed impedire quindi ai batteri di entrare, ed inoltre preservare le proteine e per dare un sapore e aroma caratteristico.
Tra gli insaccati e salumi affumicati troviamo; cotechino, ossocollo, guanciale, carrè, puntine, stinchi, lombo, coppa, pitina


Nessun prodotto da mostrare in questa categoria.