Coppa di nostra produzione.

La coppa di testa nasce dall'esigenza di utilizzare le parti meno nobili del maiale, era il prodotto più usato dai contadini.Oggi invece è un prodotto molto richiesto e diffuso. Viene fatta bollendo con acqua e sale per circa 4 ore,sgocciolata e condita con pepe,aglio e aromi naturali,successivamente viene insacchettata e sgrassata.

le carni usate sono: testa,lingua,cotenne e varie rifilature del maiale.

Ha un sapore molto speziato e deciso, usata molto per antipasti e crostini caldi.

Non contiene conservanti e coloranti.

 


Ingredienti:

Ingredienti: sale,pepe,aglio,limone,scorsa di arancio,cannella e noce moscata.

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Coppa di testa

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