I pesci d'acqua salata o pesci di mare sono pesci che trascorrono la maggior parte della loro vita in acqua salata, quale appunto quella del mare ed oceano.
I pesci d'acqua salata possono essere congelati in congelatori con e senza circolazione d'aria o sotto pressione. I prodotti ittici possono inoltre essere imballati in contenitori ermeticamente chiusi a calore per distruggere gli organismi che potrebbero causarne il deterioramento. Le operazioni utilizzate per la consevazione sono le stesse per altri alimenti proteici. Conservazioni specifiche variano in base alla specie e nazione.
Tra i pesci di mare possiamo trovare: Aringa, Acciuga, Alice, Branzino, Dentice, Cernia, Merluzzo, Orata, Platessa, Sgombro, Sogliola, Spigola, Tonno.