Il nostro Olio Extravergine di Oliva Pugliese è ottenuto dalla qualità di olive santa caterina, peranzane, marina e coratina.
L'alta qualità è denotata anche dalla bassa resa rispetto un quintale di olive macinate, che si aggira tra gli 8 e 15 litri.
Viene considerato un olio extravergine di oliva biologico in quanto negli uliveti non viene effettuato nessun tipo di trattamento chimico se non con poltiglia bordolese (solfato di rame e calce) due volte l’anno.
La molitura viene effettuata a poche ore dalla raccolta al fine di garantire inalterate le caratteristiche organolettiche e garantire una bassa acidità che è sempre inferiore allo 0,50%.

Analisi Chimico Fisica
Acidità: 0,37%  <0,8
N. perossidi meq 02/KG: 7, 38  <20
K 232: 1,673  <2,5
K 270: 0,146  <0,22
delta K: -0,002  <0,1
 

Ingredienti: