ll nostro marchio Olio Zito è un brand ormai
affermatosi come un prodotto di nicchia siciliano.
L’ olio extravergine che produciamo proviene
solo ed esclusivamente da ulivi siti in Torrenova,
Sicilia, nella proprietà aziendale di 60ha a ridosso e
stretto confine con il Parco regionale dei Nebrodi.
Gli ulivi appartengono tutti al cultivar
“Santagatese”, varietà olea molto pregiata e
dall’altissima resa, da cui si ricava un olio
monocultivar leggero, armonioso e molto
profumato.
La raccolta inizia all’incirca la seconda settimana
di Ottobre e può giungere, molto dipende
dall’annata, fino a metà Dicembre.
Essa viene effettuata tramite brucatura a mano
da parte dei nostri esperti operai che ponendo alla
base dell’albero le reti fanno scivolare le olive su di
essa per poi convogliarle all’interno di cassette ben areate.

In seguito, entro massimo 12 ore dall’avvenuta raccolta le olive vengono portate in frantoio e lavorate.
La lavorazione di spremitura adottata nel nostro frantoio aziendale, non conto terzi, è quella tradizionale a freddo la migliore che esista dal punto di vista qualitativo, con le macine in granito delle Alpi.
Una volta terminato il processo di lavorazione l’olio viene trasferito nei nostri storici locali di conservazione, attigui al frantoio, dove un tempo una “sfilata” di giare di terracotta dei maestri ceramisti di Santo Stefano di Camastra faceva da padrona.
Oggi con le più recenti normative igieniche ed anche per sicurezza alimentare l’olio viene fatto decantare in dei grandi Silos, rispondenti ai più alti standard qualitativi, costruti ad hoc per contenere il prezioso “oro verde”.
Infine una volta lasciato riposare il prodotto per circa 4-5 mesi procediamo con la fase dell’imbottigliamento nei vari formati in cui viene venduto il nostro olio extra vergine di oliva Zito.


Ingredienti:

Olio extra vergine di oliva, cultivar santagatese

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Bottiglia di Olio Extravergine Zito da 0,50L

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Informazioni venditore

  • Olio Zito

  • Olio Zito
  • Paese: Italy
    Provincia: Messina
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