Il nostro olio extravergine di vinaccioli, ricavato dai semi della vite “vitis vinifera”, è spremuto a freddo e non viene filtrato. In questo modo mantiene un alto valore nutrizionale da cui poter trarre tanti benefici. I vinaccioli sono immersi nella polpa dell’acino d’uva. Caratterizzati da rivestimento duro e resistente, i vinaccioli contengono a loro volta diversi tipi di grassi (acidi linoleico, oleico, palmitico, ecc). L’olio di vinaccioli è molto utilizzato in campo industriale, in campo cosmetico e in campo alimentare. Dal punto di vista dietetico-alimentare l’olio di vinaccioli è particolarmente noto per l’elevato contenuto in acido linoleico, il più importante acido grasso essenziale della serie omega 6. Poiché è ricco di composti antiossidanti che deperiscono con il calore, il modo migliore per consumare questo olio e godere di tutti i benefici per la salute è assumerlo crudo. Per conservarne inalterate tutte le caratteristiche è necessario conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Diverse sono le proprietà benefiche che vengono attribuite all'olio di vinaccioli: viene, per esempio, ritenuto in grado di ridurre la quantità di colesterolo presente nel sangue, grazie agli acidi grassi omega 6 che contiene. La presenza di molteplici sostanze antiossidanti tra cui i polifenoli fa sì che quest’olio risulti particolarmente benefico per la salute del sistema cardiovascolare. L'azione antiossidante che caratterizza l’olio di vinaccioli viene molto sfruttata anche nel settore della cosmesi: diversi sono infatti i preparati a base di olio di vinaccioli impiegati mediante applicazione topica sulla cute per proteggere la pelle dagli agenti atmosferici e dall'invecchiamento, grazie alle sue funzioni rassodanti e stimolanti della microcircolazione capillare.
Fonte: https://www.humanitas.it/enciclopedia/integratori-alimentari/olio-di-vinaccioli

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