Le caramelle, note anche come dolciumi, sono un alimento dolce fatto con zucchero, sciroppo, ecc .. e spesso aromatizzate o in combinazione con cioccolato, frutta, nocciole, ecc..
le caramelle sono disponibili in molte varietà, legate al tipo di zucchero utilizzato, concentrazione dello stesso, dimensioni dei cristalli di zucchero, colore e aerazione.
In questa categoria di alimenti possiamo trovare i cioccolatini, liquirizia, lecca-lecca, caramelle gommose, confetti, caramelle mou.