Liquido secreto dalle ghiandole mammarie delle femmine dei mammiferi.
Il latte è un alimento altamente nutriente.
È stato calcolato che mezzo litro di latte può contribuire alle esigenze di un uomo moderatamente attivo per circa il 90% di calcio, il 30-40% di vitamina B2, il 25-30% di proteine, il 10% del fabbisogno di ferro e vitamina D.
Da un punto di vista energetico, il latte intero può fornire circa 700 calorie per litro.
Ci sono anche alternative al latte animale, che sono adatte per vegetariani, vegani e persone con intolleranza al lattosio e per coloro che hanno una reazione allergica ai prodotti di origine animale, o a coloro che desiderano ridurre peso e colesterolo.
Il latte può essere bevuto caldo o freddo o mescolato con altre bevande; un ingrediente base in salse, zuppe, frittelle e dolci.

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