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Frutta Surgelata

La natura generalmente delicata della frutta richiede tecniche di
congelamento rapido per ottenere i risultati migliori, seguite da
stoccaggio di prodotti surgelati a -17.8 ° C o inferiore. Lo zucchero è
di solito utilizzato nel confezionamento, mescolato a secco o aggiunto
come sciroppo.
Solitamente la frutta viene bollita o cotta a vapore
poche ore dopo che è stata raccolta e poi congelata; questo processo
mantiene sia il valore nutritivo che il gusto fresco.
La frutta surgelata è disponibile tutto l'anno, e in molti casi sono e più economica del prodotto fresco.
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