Frutta

Frutta

I frutti sono le ovaie mature dei fiori, la parte commestibile è il rivestimento carnoso che ricopre i semi. Il termine frutto si riferisce generalmente ad alberi da frutto e bacche. Diventando acidi, frutti si prestano a metodi convenzionali di conservazione e produzione.
La frutta è una una fonte di zucchero, acidi organici, sali minerali e vitamine. Essa è uniformemente elevata in umidità e bassa di amido.
Esistono diverse classificazioni dei frutti, secondo che vengano prese in considerazione la morfologia o le modalità di dispersione dei semi. Riguardo alla prima caratteristica, i frutti vengono distinti in secchi, se a maturità posseggono un pericarpo secco e membranoso, e carnosi, se sono molli e succulenti.
La frutta è normalmente mangiata cruda (Frutta Fresca), ma si può anche consumare Frutta Secca, Frutta Sciroppata, Frutta Congelata, Marmellata, Confettura, Gelatina, Sciroppi di Frutta e Succhi di Frutta.
Le mele, per esempio, sono utilizzate come frutta fresca, per la cottura in vari modi e per l'inscatolamento. Il succo di mela è una fonte di sidro e aceto. La pectina è prodotto collaterale della mela utilizzato nella fabbricazione di gelatine.


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