La nostra Scuola ha sviluppato un progetto innovativo relativo alla produzione di un nuovo tipo di pane: il ‘PAN DA VIN’.

L’idea: produrre un pane da degustazione del Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene da proporre in primo luogo alle cantine, e quindi agli agriturismi, alle gastronomie, ma anche ai privati.

Il progetto ha un obiettivo primario di carattere formativo ed intende sviluppare e valorizzare le eccellenze del territorio in cui è inserito l’Istituto. Il progetto prevede che tutte le fasi della produzione, del packaging e della commercializzazione vengano svolte dagli allievi e dai docenti nel nostro Istituto. Tutto ciò è possibile grazie anche alla collaborazione con il Forno Bianchin di Pieve del Grappa (TV), che rende possibile la produzione su larga scala.

Il prodotto presenta delle caratteristiche particolari:

- il sapore: delicato che non alteri le caratteristiche del Prosecco cui va accompagnato;

- la forma: circolare, ‘a cialda’, per poter essere utilizzato da solo o come base per una piccola fetta di soppressa o di formaggio, e della misura ideale per essere un unico bocconcino;

- la consistenza: si tratta di un pane secco, che non si sbriciola, non si spezza in forza di una semplice pressione e che mantiene molto a lungo il suo carattere fragrante e croccante.

Ingredienti: