Vogliamo segnalare che c'è anche una pasta effettuata con il riso, la pasta di riso (rice noodles), che sono le tagliatelle o spaghetti a base di farina di riso ed acqua. Altri ingredienti come l'amido di mais o di tapioca possono essere aggiunti.
La pasta o spaghetti di riso non contengono glutine, quindi sono una buona alternativa alla pasta per le persone che soffrono di celiachia o problemi di glutine; la pasta normale ha più nutrienti quali proteine, minerali (fosforo, zinco, potassio, magnesio, calcio) e vitamine. Pasta e gli spaghetti/tagliatelle di riso sono simili nel contenuto di grassi e calorie.

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