La nostra Pasta Integrale di Grano Antico Siciliano, viene prodotta artigianalmente con farina molita a pietra a basse temperature in modo da preservare tutte le proprietà organolettiche della materia prima.

L’impasto viene eseguito, esclusivamente, con farina di Grano Antico Siciliano in purezza.

La trafilatura al bronzo garantisce alla pasta una superficie rugosa ed increspato, tipico della pasta artigianale, in grado di trattenere sughi e condimenti e di esaltare il suo sapore ad ogni singola “forchettata”.

La trafilatura al bronzo termina in un lento processo di essiccazione della pasta di circa 48 ore, che avviene a basse temperature. Questo passaggio, benchè allunghi i tempi di produzione, garantisce alla pasta di conservare tutte le proprietà nutritive del grano. 


Ingredienti:

Farina Integrale di Grano Duro Siciliano, Acqua

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Pasta Integrale di Grani Antichi Siciliani Fusilli

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