Il Carnaroli è un riso tra i più apprezzati e rinomati per il suo grande chicco, affusolato e che tiene la cottura. E' un Superfino e spesso viene chiamato il re dei risi.

Dà il meglio di sè nei risotti grazie al suo alto contenuto di amilosio che lo rende consistente e cremoso, ma anche con un'elevata capacità di assorbimento.

La coltivazione del Carnaroli è stata quasi abbandonata viste le problematiche che si riscontrano in campagna. Ha infatti una lunga durata del ciclo vegetativo, è molto sensibile al freddo, diventa molto alto. Tutte queste caratteristiche hanno convinto molti coltivatori a passare a coltivazioni di risi "similari" (Carinse, Karnak, Poseidone, etc) che sono meno critiche e, per legge, possono essere vendute con l'etichetta Carnaroli.

Anche se l'aspetto del chicco è molto simile, la differenza una volta cucinato si sente.

Noi abbiamo scelto di coltivare il "vero" Carnaroli per le grandi qualità che questo riso porta nel piatto.

Naturalmente privo di glutine.

Il nostro Carnaroli è coltivato in Italia ed offriamo una piena tracciabilità per controllare la provenienza. Nella nostra azienda non viene coltivato riso OGM (Organismi Geneticamente Modificati).

Ingredienti: