L'azienda agricola Forcelle al Sole nasce poco più di 10 anni fa, nel 2004, e prende il nome di una località del Monte Pizzuto nel comune di Roccantica (RI), denominata appunto “Forcelle al Sole”, dove l'azienda dispone di circa sette ettari per la coltivazione degli ulivi.   

Da questi ultiveti della varietà “carboncella” viene poi prodotto mediante raccolta tradizionale delle olive e spremitura a freddo l'olio extra vergine di oliva biologico

In altri tre ettari e mezzo presenti in zona pianeggiante nel comune di Poggio Mirteto viene coltivato invece l'orto in modo biologico con l'apporto di acqua da una propria sorgente.

Dai prodotti dell'orto vengono ricavati condimenti, salse e sughi quali la Caponata di Melanzane profumo di Sicilia, Crema di Melanzane al Funghetto, Salsa Mediterranea, Crema di Zucchine al profumo di Menta e la Crema di Zucchine e Mandorle

Nella zona degli ulivi, l'azienda Forcelle al Sole dispone anche di appartamenti in affitto per brevi soggiorni dove potrete gustare i prodotti genuini della zona e avventurarvi poi nei sentieri escursionistici presenti o arrampicarvi con adeguata attrezzatura presso la falesia di Roccantica.

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