Possiamo considerare verdure, tutte le piante erbacee consumate come cibo dall'uomo.
Le verdure sono piante annuali commestibili, le cui immature succulenti radici, bulbi, steli, fiori, foglie, semi o frutti sono mangiate.
Alcune piante perenni non legnose delle quali si consumano come cibo le radici, steli, foglie o foglie, sono classificate come verdure. Frutti vegetali come la zucca o pomodori sono frutti che, sono considerati, e vengono mangiati come verdure.
La verdura è normalmente mangiata cruda (Verdura Fresca), ma si può anche consumare Verdura Cotta, Verdura Congelata, Verdura Essicata, conservata Sott'Olio, Sott'Aceto è Succo di Verdure.
I Funghi sono organismi vegetali appartenenti al gruppo delle Crittogame, caratterizzato dall’assoluta mancanza di clorofilla.

• Verdura Fresca (1)
  

• Verdura Surgelata (0)
  

• Conserve, Sottolio, Sottaceto (6)
  

• Funghi (0)