I Funghi sono un tipo di muffa, ed il termine è generalmente usato per descriverli come alimento per l'uomo e gli animali.
I funghi possono essere trovati nei boschi e nei campi, soprattutto durante la stagione autunnale. Generalmente hanno sapore molto più intenso rispetto a quelli coltivati.
Con l'eccezione di tartufi, che di solito sono utilizzati in piccole quantità perché costosi, i funghi possono essere mangiati da soli come piatto principale, ma anche tritati, affettati e saltati in burro o aggiunti a zuppe, stufati, salse o sformati e risotti. I funghi quali i shiitake (lentinula edodes), finferli (cantharellus cibarius) e porcini (boletus) possono essere conservati secchi, in quanto sono eccellenti per l'aggiunta in piatti come stufati, zuppe e risotti.
Dal punto di vista nutritivo i funghi hanno poche calorie e contengono principalmente, oltre ad acqua, polisaccaridi idrosolubili, minerali ed amminoacidi essenziali. I funghi contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario ed aiutano a prevenire e curare molte malattie.